Szafy chłodnicze to jedno z najważniejszych urządzeń wykorzystywanych w branży gastronomicznej oraz w sektorze HoReCa. Ich podstawową funkcją jest utrzymanie świeżości produktów spożywczych poprzez przechowywanie ich w kontrolowanej temperaturze. Dzięki temu możliwe jest zachowanie jakości i bezpieczeństwa żywności przez dłuższy czas. Szafy chłodnicze są wykorzystywane nie tylko w restauracjach, barach i hotelach, ale także w cukierniach, piekarniach, zakładach produkcji żywności, supermarketach oraz stołówkach. Służą do przechowywania mięsa, ryb, warzyw, nabiału, deserów, napojów oraz innych produktów spożywczych, które wymagają chłodzenia. To właśnie szafy chłodnicze zapewniają odpowiednie warunki temperaturowe, co ma bezpośredni wpływ na jakość oferowanych produktów oraz bezpieczeństwo żywności.
Czym jest szafa chłodnicza?
Szafa chłodnicza ze sklepu Technica lub od innego producenta to urządzenie chłodnicze, które umożliwia przechowywanie produktów spożywczych w niskiej temperaturze, zwykle w zakresie od 0°C do 10°C. Szafy chłodnicze różnią się konstrukcją, wielkością, zakresem temperatur oraz funkcjonalnością. Z wyglądu przypominają standardowe szafy kuchenne, ale ich wnętrze zostało zaprojektowane tak, aby zapewnić optymalne warunki przechowywania żywności. Szafy chłodnicze mogą być wyposażone w przeszklone drzwi (ekspozycyjne) lub pełne drzwi (magazynowe). W lokalach gastronomicznych najczęściej stosowane są szafy chłodnicze z pełnymi drzwiami, ponieważ są one bardziej energooszczędne i umożliwiają przechowywanie produktów poza zasięgiem wzroku klientów.
Rodzaje szaf chłodniczych
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów szaf chłodniczych, które różnią się przeznaczeniem, wielkością i funkcjami. Wybór odpowiedniego modelu powinien być dostosowany do specyfiki lokalu gastronomicznego oraz rodzaju przechowywanych produktów. Poniżej przedstawiono najważniejsze rodzaje szaf chłodniczych.
Szafy chłodnicze magazynowe
Szafy chłodnicze magazynowe to najpopularniejszy typ urządzeń chłodniczych. Mają pełne, metalowe drzwi, które zapewniają lepszą izolację cieplną, co pozwala na ograniczenie zużycia energii. Służą do przechowywania produktów spożywczych na zapleczu kuchennym lub w magazynach. Najczęściej mają stalowe półki, które można dostosować do rodzaju i wielkości przechowywanych produktów.
Szafy chłodnicze ekspozycyjne
Szafy ekspozycyjne mają przeszklone drzwi, co pozwala na prezentację przechowywanych produktów. Są szeroko stosowane w barach, kawiarniach, sklepach spożywczych oraz na stacjach benzynowych. Najczęściej wykorzystywane są do przechowywania napojów, deserów, sałatek i gotowych dań. Dzięki przeszklonym drzwiom klienci mogą przeglądać zawartość szafy, co wpływa na wzrost sprzedaży impulsowej.
Szafy chłodnicze jedno- i dwudrzwiowe
W zależności od potrzeb lokalu gastronomicznego, można wybrać szafy chłodnicze z jednymi lub dwoma drzwiami. Modele jednodrzwiowe są bardziej kompaktowe i nadają się do mniejszych lokali, natomiast szafy dwudrzwiowe mają większą pojemność i są idealne do kuchni o dużym natężeniu ruchu, takich jak stołówki, hotele czy restauracje.
Szafy chłodnicze podblatowe
Szafy podblatowe to mniejsze urządzenia, które można umieścić bezpośrednio pod blatem roboczym. Pozwalają na łatwy dostęp do produktów podczas przygotowywania posiłków. Są idealne do barów, food trucków i małych kuchni, gdzie każdy centymetr powierzchni roboczej ma znaczenie.
Szafy chłodnicze na napoje
Ten rodzaj szaf chłodniczych jest dedykowany do przechowywania i ekspozycji napojów. Często mają przeszklone drzwi i półki umożliwiające prezentację produktów. Są szeroko stosowane w barach, kawiarniach i sklepach spożywczych.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze szafy chłodniczej?
- Pojemność i rozmiar. Szafa chłodnicza powinna być dostosowana do potrzeb lokalu oraz dostępnej przestrzeni. W małych kuchniach warto wybrać modele kompaktowe lub podblatowe. W większych lokalach gastronomicznych lepiej sprawdzą się szafy dwudrzwiowe o dużej pojemności.
- Zakres temperatury. Zakres temperatur pracy to kluczowy parametr. Większość szaf chłodniczych działa w zakresie 0°C do 10°C, ale niektóre modele umożliwiają regulację temperatury, co pozwala na dostosowanie jej do specyfiki przechowywanych produktów.
- Materiał. Najlepszym wyborem są szafy chłodnicze wykonane ze stali nierdzewnej, która jest odporna na korozję, łatwa w czyszczeniu i higieniczna. Takie modele są trwalsze i lepiej przystosowane do intensywnej pracy w gastronomii.
- System chłodzenia. Szafy chłodnicze mogą być wyposażone w system chłodzenia statyczny lub dynamiczny (z wentylatorem). System dynamiczny zapewnia równomierne rozłożenie temperatury, co jest istotne, gdy przechowywane produkty są układane w dużych ilościach.
- Efektywność energetyczna. W gastronomii, gdzie szafy chłodnicze działają 24/7, istotne jest zużycie energii elektrycznej. Wybierając szafę chłodniczą, warto zwrócić uwagę na jej klasę energetyczną, co pozwala na zmniejszenie kosztów eksploatacyjnych.
- Systemy zabezpieczeń i alarmów. Niektóre szafy chłodnicze są wyposażone w systemy alarmowe, które informują o wzroście temperatury wewnątrz szafy. To ważne rozwiązanie, które chroni przed zepsuciem się produktów spożywczych w przypadku awarii urządzenia.
3 zalety korzystania z szaf chłodniczych
- Zachowanie świeżości produktów – kontrolowana temperatura przedłuża trwałość żywności i minimalizuje straty.
- Optymalizacja pracy – dzięki odpowiednio zaprojektowanym półkom produkty są lepiej uporządkowane, co ułatwia dostęp do nich podczas przygotowywania posiłków.
- Oszczędność energii – nowoczesne szafy chłodnicze mają wysoką efektywność energetyczną, co pozwala obniżyć koszty energii elektrycznej.
Tekst promocyjny
Zobacz także:
